Nhiều ý kiến cho rằng mè đen rất giàu calo và chất béo nên không phù hợp trong quá trình giảm cân và ăn kiêng. Tuy nhiên, vì sao rất nhiều nghiên cứu vẫn chỉ ra rằng nên sử dụng mè đen trong chế độ ăn kiêng lành mạnh
Chất béo trong mè đen có ảnh hưởng như thế nào đến quá trình giảm cân?
Trong mỗi 100g hạt mè đen chứa 573 calo với nhiều chất béo lành mạnh – không bão hòa, protein và acid amin:
- Protein: 19g
- Glucid: 18g
- Photpho: 780mg
- Kali: 620mg
- Calci: 1257mg
- Magie: 347mg
- Sắt: 11,5mg
- Mangan: 3,1mg
- Nicotinamide: 5mg
Với nhóm chất béo không bão hòa cùng ghrelin trong vừng đen giúp giảm cảm giác thèm ăn. Đồng thời, hàm lượng Protein cao hỗ trợ việc duy trì khối lượng cơ trong quá trình giảm cân.
Mè đen đem lại những lợi ích tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng của bạn . Thế nhưng bạn đã biết cách chế biến mè đen “chuẩn chỉnh”. Dưới đây sẽ là một số gợi ý thú vị giúp bạn có một bữa sáng, thơm ngon, giàu dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng của bạn.
Sữa gạo lứt hạt sen
- Sử dụng máy làm sữa:
Rửa sạch mè đen sau đó cho mè đen vào cối làm sữa. Sau đó bạn có thể cho thêm đường hay sữa đặc tùy khẩu vị.
- Máy xay sinh tố
Rửa sạch mè đen, xay nhuyễn hỗn hợp mè đen và lọc bỏ phần bã. Cuối cùng, cho hỗn hợp hạt sen mè đen đã lọc đun với lửa nhỏ, liên tục khuấy nhẹ. Ở bước này, bạn cũng có thể thêm sữa tươi, sữa đặc, đường và lá dứa để sữa thơm và béo hơn.
Tip nấu từ nhà Chiêng food: sử dụng 5 thì cafe mè đen cùng 5 thìa cafe sữa đặc/ 300ml sữa tươi khuấy đều trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn thêm đường tùy khẩu vị là bạn đã có 1 ly sữa thơm ngon. Có thể thêm lá dứa trong quá trình nấu để sữa thơm hơn.
Cháo mè đen
Bạn rửa sạch mè đen và đem rang với lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi, hạt mẻ nổ lách tách thì tắt bếp. Sau khi, rang xong bạn để nguội trong vòng 5p và sử dụng cối để xay nhuyễn mè. Cuối cùng, bạn thêm một chút bột gạo tẻ và hỗn hợp vừa xay với tỉ lệ 3:1 và đun với lửa nhỏ. khi hỗn hơn bắt đầu sôi nổi bong bóng thì tắt bếp và nêm gia vị vừa ăn kèm 1 số loại rau thơm yêu thích.
Tip nấu từ nhà Chiêng: Bạn có thể thay thế mè đen bằng bơ mè đen để nấu nhanh hơn mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
Muối mè đen
Muối mè đen có thể dùng để chấm rau củ hay cơm gạo lứt đều rất dễ ăn và có thể bảo quản trong nhiều ngày. Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần rang mè đen cùng đậu phộng rang nhỏ lửa ( lưu ý mè đen khá dễ cháy nên có thể rang riêng mè đen và đậu phộng hoặc chỉ bỏ mè đen rang cùng khi đậu phộng đã gần vàng) sau đó đem giã cùng chút muối.
Bơ đậu & Bánh mì
Một gợi ý thú vị cho bữa sáng nhanh gọn của bạn là sử dụng bơ đậu ăn cùng bánh mì. Đối với chế độ ăn kiêng, bạn nên sử dụng những loại bánh mì nguyên cám, hoặc bánh mì đen,… Ngoại ra bạn cũng có thể ăn kèm cùng các loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon mà cung cấp đầy đủ vitamin cho bữa sáng của mình.
